カプチーノといっても、これはコーヒーもミルクフォームも使わない、胃腸にやさしい「ライスカプチーノ！」。

お粥評論家であるわたしの、最近の手抜き料理の１つなんだけど、いつもは貝柱を戻してから生米を２〜３時間かけて炊くという、本格的なお粥の研究をしている私です。が、「ライスカプチーノ」は時間がない朝や、ちょっとお腹がすいちゃった夜なんかにいただいてます。

これはお生米から炊かず、できあがってる「ごはん」を使ったレシピ。実際にカプチーノのフォームのところが同じようにフワフワしているけど、実際はミルクフォームじゃなくてお粥と混ざり合った豆乳なんです。もちろん、コーヒーは入っていません。

基本は朝ご飯に。胃腸が弱い人は朝でもランチでも夜でも、全部にお勧め。私はこのとおころ胃腸回復に、薬などのまず、胃を休ませるためにこれを頂いてます。

それから、おすすめはプチ断食のあとのお粥。これはごはんを少量と豆乳で作っているので、無理のない回復のお料理としても良いと思います。この写真のフワフワですが、豆乳であること、またご飯が入っているので、ノリの役割を果たし、いかにもミルクフォームで空気をふんだんに入れこんだようになってますね。

私が好きなのは、たっぷりコショー！！　寒い時期はコショーをしっかりかけて頂くと、手先や足先までポカポカになりますよ！

■簡単レシピ
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＜材料＞
炊いたご飯…１００g
豆乳　………… ２００cc
コンソメ……　1/2個分
塩　　　　　　　適量
コショウ　　　　適量
パルメザンチーズ　適量

■作り方

①ご飯と豆乳をミキサーやジューサーに入れる撹拌する。ご飯が完全になくなるのが嫌な人は、寸前でとめて粒をのす。

②１分撹拌したらお鍋にうちしてコンソメを入れる。塩コショウで味を整えながら沸騰しないように同じ方向に混ぜる。

③お好みでパルエザンチーズをかけてどうぞ！

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