Update:201402.07FriCategory : 

<レシピ>栄養たっぷりの『豚バラ大根』でインフルエンザを吹き飛ばそう! − 三浦理志 / モデル・料理家


数日前に雪が降ってから寒さが厳しくなっていますね。今週末も雪が降る予報です。低気圧が発達して抜けて行くそうなので、波も上がりそうですね! ここ2回ほど頭サイズの波が立ち、楽しくサーフしましたが、今週末も期待できそうですね!!

さて、最近インフルエンザや風邪が流行っていますが、十分な睡眠をとり、栄養のある食べ物をしっかり食べて予防していきたいものです!

今日は、栄養たっぷりの豚バラ大根を作りたいと思います。

豚肉にはビタミンB1が多く含まれていて疲労回復の効果が期待され、玉ネギやネギなどと一緒に摂取すると、より効果があるといいます。大根にはビタミンA、ビタミンC、食物繊維が多く含まれていて免疫力を高めてくれるそうです。

豚バラ大根を食べて、風邪に負けるな!!

豚バラ大根
<材料 3~4人前>
豚バラ肉ブロック        600g
大根              1/2本
生姜              1カケ
ねぎ(青い部分)        1本
白髪ねぎ            適量
水               600cc
酒               100cc
醤油              おたま1
みりん             おたま1
砂糖              大さじ2

<作り方>
1:豚バラ肉を好みの大きさに切る。ダイコンは皮をむき、4㎝幅ほどに切る。
2:豚バラを鍋に入れ、水と酒、生姜、ねぎを入れアクを取りながら30分ほど煮込む。
3:大根、醤油、みりん、砂糖を加えさらに1時間ほど弱火で煮込み出来上がり。

肉も大根も柔らかくて最高です!

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