＜レシピ＞手軽だからサーフキャンプでも大活躍の『ラタトゥイユ』

　やっと朝晩と涼しくなり秋を感じるようになりましたね。台風のスウェルもヒットして、夏の波を楽しまれた人も多いのではないでしょうか。

　思わず頬がゆるんでしまうサマーサーフを味わえたわけですが、そのずっと前、まさに夏真っ盛りの波のない週末に山梨へキャンプに行ってきました。天気の問題もなく、楽しく大自然の中で遊んで参りました。大自然の中で仲間と食べる料理は最高ですよね！

　ということで、今回の料理は簡単につくれてしまうラタトゥイユをご紹介します。なにせ“切って炒めて混ぜるだけ～”なんです。とても簡単ですのでキャンプの時にも最適です！

ラタトゥイユ
＜材料（３～４人前）＞
玉ねぎ　　　　　　　大１個
パプリカ赤黄　　　　各１個
ズッキーニ　　　　　１本
しめじ　　　　　　　１パック
インゲン　　　　　　１袋
ニンニク　　　　　　１カケ
ベーコン　　　　　　１００ｇ
ローズマリー　　　　少々
トマト缶　　　　　　１缶
塩　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　大さじ３
白ワイン　　　　　　大さじ２
バジル　　　　　　　少々

＜作り方＞
１：玉ねぎ、パプリカ、ベーコンを２㎝角に切る。インゲンは１口大に。しめじは石づきを切る。ズッキーニはさいの目切りに。ニンニクはみじん切りに。
２：鍋にオリーブオイル、ニンニク、ローズマリーを入れ火にかけ香りが立ってきたらベーコン、玉ねぎを入れ炒める。次にパプリカ、インゲン、しめじ、ズッキーニを入れ炒める。
３：（２）に白ワイン、トマトホールを入れ塩こしょうをする。１５分ほどに煮込んだら出来上がり。

　そのまま食べても良し！ パスタと絡めても良し！ パンのお供も良し！ ご飯にかけても良し！ イイことづくめの一品です！

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