Update:201306.25TueCategory : 

今日のレシピは、サーフの後の疲れを癒すヘルシーパスタ!

 最近波がなかった湘南にも、ついに台風3号のうねりが届いた。今年最初の台風スウェル。1日中オフショアのコンディションでサイズはオーバーヘット。 朝も良かったのだが、夕方の波はヤバかった! 軽いオフショアのなかで割れる三角波。朝に比べてサーファーの数は減っていて波数は余り気味。おかげでクタクタになるまでサーフ! 最高の夕方セッションでした。思うに、ここ数カ月の中で一番良かった波のような気がするな。

 でも、久しぶりにサイズのある良い波で、心は満たされたもののカラダは悲鳴をあげております(笑)。そんな疲れたカラダにオススメな料理は赤キャベツと赤玉ねぎソースのスパゲティ! 食材は、僕が借りている畑で先日収穫してきたばかりのもの。キャベツ、玉ねぎ、ニンニク、イタリアンパセリを使った一品です。キヤベツにはビタミンCが多く含まれていますし、玉ねぎとニンニクにはビタミンB1が含まれており、肉の中でもビタミンB1が多い豚肉と一緒に調理すれば、高い疲労回復効果が期待できるそうです。スパゲティはとても手軽に作れるので、仕事に忙しい日々を送る人でも簡単にトライできますよ!

<材料(2人前)>
キャベツ           2枚
ベーコン          30g
スパゲティ        200g
ニンニク(みじん切り)   1カケ
鷹の爪            2本
オリーブオイル      大さじ3
白ワイン         大さじ2
塩              適量
こしょう           適量
茹で汁            少々

赤玉ねぎソース
赤玉ねぎ          1/4個
イタリアンパセリ       少々
オリーブオイル       大さじ2
パルメザンチーズ      大さじ1
塩              少々

<作り方>
1:キャベツを食べやすい大きさに切り、ベーコンも1センチ角に切る。

2:赤玉ねぎソースを作る。玉ねぎ、イタリアンパセリをみじん切りにし、オリーブオイル、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩であえる。

3:沸騰したお湯に塩を入れスパゲティを茹でる。茹で上がる30秒前にキャベツを入れる。

4:フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火をかけ、香りが立ってきたらベーコンを入れ少し炒める。白ワインを入れてアルコールを飛ばし、茹で汁を入れて塩こしょうを少々ふる。

5:茹で上がったスパゲティとキャベツを(4)に入れて絡め、(2)のソースをのせれば出来上がり!

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