今、ニューヨークでコンブチャが熱い！

   KayoのNY通信 #002　

New York, NY
ニューヨーク州ニューヨーク

“KOMBUCHA”, now mushroom tea is in!     − 今、ニューヨークでコンブチャが熱い！−

ニューヨークでKOMUBCHA（コンブチャ）が流行っている。 といっても、日本でいうところの昆布茶とは違う。

しかしてその正体は紅茶キノコ 。起源は中国やロシアなどと言われているが、日本でも1970年代にもてはやされていた。

その実は、紅茶やウーロン茶、緑茶などに酢酸菌酵母類などの微生物でできたゲル状のものと糖質を入れて培養した健康飲料。液体の底には、ちょっぴり怪しげな沈殿物がゆらりゆらり。。。ビジュアルだけだと「これ、本当に飲んでも大丈夫？」と、にわかに不安がよぎるが、そこはご安心を。口にすればほのかな酸味で口当たりもよくまろやか。例えるならその味わいはまるでリンゴ酢のよう。

ソーダ水など他のドリンクで割って飲むもよし、ヨーグルトに混ぜたりシロップ代わりにしたりと、色々な形で楽しめるのが魅力。

豊富な酵素や乳酸菌、ポリフェノールに抗酸化物質、加えてデトックス効果も期待できるとあって、 アメリカではセレブをはじめ、都市部の健康派たちの間ではすっかり定着し、今や街中のグローサリーストアに行けば必ず目にするドリンクとなったのだ。

醗酵食文化になじみがある日本人には、アプローチしやすい飲み物。もしアメリカを訪ねる機会があれば、ぜひ挑戦して。

Photo: Mombucha
色々なコンブチャが出回っているが、こちらはブルックリン発、人気の「モンブチャ」

Mombucha
http://mombucha.wordpress.com

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-The view from the other side of the river.
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