魅惑の岩塩プレート「ヒマラヤンソルトブロック」は2015の注目株

 http://www.amazon.com/Salt-Himalayan-Pink-Slab-Square/dp/B003ZEID70

クリスマスも近くなってくると、いろいろプランを練ることが楽しくなる。わざわざ来てくれる友人たちをあっと驚かせたいし「美味しいね！」と言わせたい。ビジュアル、味覚に優れ、健康にも気を使ったメニューでなくてはならない。

そんなわがままを叶えてくれそうなもの、それが「ヒマラヤンソルトブロック」だ。

 http://www.roastedginger.com/2013/11/13/himalayan-pink-salt-with-tomato-mozzarella-salad/

 http://theculinarytravelguide.com/2013/12/19/christmas-gift-ideas-for-food-lovers/

ヒマラヤンソルトとは、約４０億年前に地球の地殻変動で海水が陸に閉じこめられ、塩湖となり、さらに水分が蒸発濃縮されて結晶化し、さらに長い年月をかけて堆積して３億８千万年前に岩塩層になったものだという。

ヒマラヤンソルトの旨味の秘密は、豊富なミネラルにある。人間が必要とするミネラルは身体の構成比率の4~5％のみである。しかし、私たちはこの微量のミネラルを体内で作り出すことができないので、食べ物からとることが必要なのだ。

ミネラルが不足すると疲れやすくなり、筋肉は硬くひきつりこむら返りを起こしやすくなり、骨ももろくなる。また、活性酸素を除去する体内酵素SODを作ることができなくなるので、老化が進み心臓病やガンなどを引き起こすこともある。

 www.roastedginger.com/2013/11/13/himalayan-pink-salt-with-tomato-mozzarella-salad/

ヒマラヤンソルトには、ナトリウム、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム、イオウなどのミネラルが含まれており、これらが食材の旨味をも引き出す。色がピンクなのは、含まれている鉄分のせいだ。

よく、レシピサイトで「この料理には、”おいしい塩”を使って下さい」なる表記がしてあるのを見かけるが、最初は、塩なんてどれでも同じ、余計なことを！と思っていたが、実際、塩を変えてみると、確かに味が違うし、甘みさえ感じる。

このヒマラヤンソルトブロックは頑強で、温度も-196°Cから482°Cまで耐えられる。調理はアウトドアだけではなく、キッチンのガス火、グリル、オーブン利用でも大丈夫だ。

まず、火の上にアミを置き、その上にヒマラヤンソルトブロックを置いてゆっくりと過熱する。その時に、数滴の水をブロックの上に垂らしておき、それがシューシューと動きだしたら、食材の乗せ時だ。

食材は高温でさっと焼かれるので、硬い部位の肉でも柔らかく食することが出来る。

 4photos by https://www.atthemeadow.com

できれば、テーブルの上にセッティングし、皆でワイワイと焼くともっと楽しくなるだろうし、ホストとしても楽である。
もちろん、肉だけではなく、魚介も野菜も美味しく仕上がる。サラダプレートのように使って、上に野菜を並べて置くだけでも旨味がつく。デザート用にはフルーツを置いておくと、本来の甘みがますます冴えるので手間がかからない上にヘルシー。

 http://www.roastedginger.com/2013/11/13/himalayan-pink-salt-with-tomato-mozzarella-salad/

昨今は塩ダレブームだ。焼き鳥、焼き肉、焼き魚、サラダなど、塩だけで食べるとシンプルな味わいながら具材そのものの深い味わいを楽しめる。このヒマラヤンソルトブロックで、よそとはちょっと差をつけるパーティにしてみてはいかがだろう。

発売元：
The Meadow
Amazon.com

参照：
ビオス・ヒマラヤンファクトリー
ＡＭＲＩＴＡＲＡ　（アムリターラ）

ミネラルについて：
Healthline Networks