【年末年始ごちそうレシピ】ラムとコーラで作る超簡単ポークリブ

http://www.foodnetwork.com/recipes/baby-back-ribs-with-tropical-bbq-sauce-recipe.html

 寒い夜にはほんの少しのラム酒を口にしながら美味しい物をつまみたい。そんなときこそ是非作ってもらいたい山男の料理がある。寒空のもとダッチオーブンを使い、火を囲みながら山の男たちが作る料理は無骨で飾り気のないモノだけれど、どこまでも澄み渡った星空のもとで食べれば飾りなんていらないことはすぐに分かるだろう。

このラムとコーラを使ったポークリブは是非ラムを飲みながら食べてもらいたい一品だ。

＜材料＞                                                                        

・    一口大に切ったポーク・スペアリブ　1kg        

・    ラム　1/2カップ

・     コーラ　1カップ

・     ケチャップ   1/2カップ

・     荒く刻んだにんにく　3片分           　

・     ローズマリー　小さじ1/2

・     タイム　小さじ1/2

・     チリペッパー　小さじ1

・     醤油　1/2カップ

・     はちみつ　小さじ2

・     粗挽き黒こしょう　小さじ2

 http://www.bonappetit.com/recipe/red-wine-braised-short-ribs

 もちろん作り方も山男らしく豪快に。全ての材料をダッチオーブンに入れ、肉に味が染み込むようによく揉み込む。そして後は蓋をして火に掛けるだけ。たったこれだけのなんともワイルドな調理方法！

あとは家庭のオーブンならば天板に肉を乗せ250℃で10分から15分ほど。ダッチオーブンならば手をかざして2秒から3秒ほど耐えれる熱さの上で15分程度。

http://www.pepper.ph/coca-cola-rum-spiced-ribs/

 ラムの香りとハーブの香りが漂ってくればもう少しで最高のポークリブが出来上がるはず。出来上がったポークリブはラムを片手に多少手の汚れなんか気にせず豪快に食べるのが山男風でもありこの料理の作法でもある。