トップシェフ直伝　世界一の『エッグノッグ』レシピ

Photo: http://www.asweetpeachef.com/drinks/better-than-starbucks-eggnog-latte/

 『エッグノッグ』とは北米などで寒い季節に親しまれている飲み物。卵、牛乳、砂糖にブランデーやラムなどのお酒とスパイスを加えてミルキーでなめらかな口当たり、卵黄からくる濃厚な味わいを楽しめる身も心もあたたまる飲み物だ。

その『エッグノッグ』のレシピは数多く紹介されているが、アメリカの人気シェフRichard Blais氏が紹介する『エッグノッグ』がある。Richard Blais氏はアメリカ料理対決番組「Top Chef」で優勝した経験もあるほどの実力の持ち主。そんなシェフの作り出すエッグノッグとなれば是非試してみたい。

▼Richard Blaisの世界一おいしい『エッグノッグ』

【材料 4～6杯】

・      牛乳　4カップ

・      バニラビーンズ　1本（分割）

・      バニラエッセンス　少々

・      クローブ　6個

・      シナモン　小さじ1

・      卵黄　8個分

・      バニラヨーグルト　1000ml

・      バーボンまたはラム　2カップ

・      ナツメグ　小さじ1

【作り方】

1．バニラビーンズ、クローブ、バニラビーンズ、バニラエッセンス、シナモンを10分間沸騰させないように牛乳で煮る。

 Photo：http://olgacooks.com/recipes/cherry-vanilla-panacotta/

2．卵黄を泡だて器でよくかき混ぜ、粗熱を取った1を混ぜ合わせる。

3．バニラヨーグルト、バーボンまたはラム、ナツメグを2に混ぜ合わせる。

Photo: http://www.asweetpeachef.com/drinks/better-than-starbucks-eggnog-latte/

 最後にお好みで再加熱しシナモンやナツメグをトッピングすれば出来上がりだ。温めて飲んでも美味しいが冷たく冷やして飲むのもまた美味しい。ホイップクリームを浮かべるのもいいだろう。そして夏にはクラッシュアイスに注いで飲むのもまた格別だ。

Via: http://perezhilton.com/fitperez/2012-12-01-top-chef-richard-blais-holiday-recipe-series-egg-nog/