【レシピ】意外だけど絶品！BBQ『オレンジチキン』
BBQといえば豪快に盛々と肉を焼いてたらふく食らう！という言わば食のエンターテイメント。開放的な気分で仲間たちとワイワイやりながら食べる料理は美味しいもの。だけど、作るBBQ料理もコッテリ系ものばかりで重すぎる・・・。という方には是非このオレンジチキンがオススメ！あまり目にしないメニューですが、爽やかでとっても美味しくその意外性がゲストを驚かせ、BBQにはピッタリなメニューです。
▼材料 4人分
鶏肉（大） 4切
オレンジ 1個
塩コショウ 小さじ1杯
（ソース用）
ライムのしぼり汁 1/4カップ
オレンジのしぼり汁 1/4カップ
オリーブオイル 大さじ3杯
オレガノ 大さじ3杯
パセリ 大さじ3杯
クミン 小さじ1杯
ローズマリー 小さじ1杯
ニンニク（みじん切り） 1片
塩 小さじ1/4
【準備】
ソース用の材料を全てひとまとめに混ぜ、大さじ2杯程度のソースを残し、鶏肉を2時間以上残りのソースに浸します。
▼作り方
1．ソースから浸した鶏肉を取り出し、塩コショウをまぶします。
2．中火で鶏肉とオレンジをグリルします。
3．表面がこんがりと焼け、中間で火が通れば焼き上がり。
4. 器に取り分け、グリルしたオレンジとソースをかけて出来上がり。
Photo:http://thewanderlustkitchen.com/grilled-citrus-marinated-mexican-chicken/
photo:http://thefitfork.com/healthy-grilling-mojo-chicken-breast-with-citrus-recipe/
よりさっぱりしたものが好みの場合は胸肉を使えばよりサッパリとしたオレンジチキンになります。盛り付けにグリルしたトマトや玉ねぎなどを添えてコッテリ料理の中に一品追加してみてはいかがでしょう。
Via:http://www.bonappetit.com/recipe/grilled-citrus-chicken
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